Piadina con hummus di cannellini e verdure

In un frullatore inserisci cannellini, succo di limone, tahina, aglio, sale e olio e frulla fino a ottenere un composto liscio e cremoso (se il frullatore dovesse fare fatica aggiungi un paio di cucchiai di acqua fredda).

Scalda leggermente le piadine in padella ambo i lati. Una volta pronte, farciscile con abbondante hummus all’interno e inserire tutte le verdure che si preferiscono, dall’insalata e le carote fresche fino a peperoni e melanzane arrosto o asparagi al vapore.