Alette di pollo… senza pollo!

I funghi plerotus, dalla consistenza molto “carnosa”, si trovano facilmente al supermercato. Eliminate tutte le tracce di terra e asciugateli per bene, poi fateli a pezzetti con le mani seguendo il loro naturale senso di rottura.

Preparate la pastella con la farina di riso, un po’ di timo, e acqua frizzante aggiunta pian piano fino a raggiungere la classica cremosità della pastella.

Passate i funghi prima nella pastella, poi nel pangrattato senza glutine, e poi friggeteli in olio di semi girandoli a metà cottura.

Scolateli su una griglia, salateli all’ultimo e gustateli caldi!
Ottimi se accompagnati da una bella maionese veg, o con una spruzzata di limone!