Se stai cercando un modo diverso dal solito per cucinare le lenticchie rosse, prova questa ricetta! Sembra un dahl ma è tutt’altro, non c’è curry in questo piatto! 🤝
Ingredienti
Procedimento
|
Fare un soffritto con olio e cipolla. Quando sarà dorato, aggiungere le lenticchie e il concentrato di pomodoro. Fare insaporire per circa un minuto. |
|
|
Aggiungere un mestolo di brodo vegetale, i pomodori secchi tagliati grossolanamente e il timo. Lasciare cuocere aggiungendo man mano un mestolo di brodo vegetale. |
|
|
A metà cottura versare anche lo zafferano. Regolare di sale e pepe. |
|
|
Verso la fine della cottura, aggiungere il latte vegetale per dare più cremosità. |
|
|
Schiacciare un po’ i pomodori secchi con una forchetta. Far amalgamare bene i sapori continuando a mescolare. |
|
|
Una volta raggiunta la consistenza perfetta, spegnere il fuoco e aggiungere la rucola. Dare un’ultima mescolata e servire. |
https://www.ioscelgoveg.it/ricette/lenticchie-rosse-timo-pomodori-secchi-rucola-vegan/