Lava e asciuga le pere, togli la buccia e poi elimina il picciolo e base, tagliale in quarti e togli il torsolo aiutandoti con un coltellino.
Taglia 300 g di pera a cubetti, mentre i restanti 250g (più o meno, dipende dalla grandezza delle pere) a spicchi che userai per decorare la parte superiore della torta.
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