Torta di mandorle e vaniglia senza glutine

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Torta di mandorle e vaniglia senza glutineTorta di mandorle e vaniglia senza glutine

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  • Ricette vegan senza glutine

Una torta golosa adatta a tutti i gusti anche senza glutine!

Ingredienti

  • 130 gr di farina di mais fioretto

    fine

  • 70 gr di farina di mandorle

  • 100 gr di sciroppo di malto

    o altro dolcificante liquido

  • 120 ml di latte vegetale

    senza zucchero

  • 50 ml di olio extravergine di oliva

  • scorza di limone

  • un pizzico di vaniglia

  • mezza bustina di lievito per dolci

Procedimento

Versiamo le mandorle in un mixer e le tritiamo per ottenere una farina.
In una ciotola versiamo la farina di mais, la farina di mandorle, il lievito, la scorza di limone e la punta di un coltello di vaniglia.

A parte uniamo l’olio, il latte e il dolcificante liquido e mescoliamo bene.
Uniamo i liquidi alle farine e mescoliamo con cura.

Versiamo il composto in una teglia di 17 cm di diametro o in uno stampo da plum cake e inforniamo (forno statico caldo) a 180° per 30 minuti circa (fate la prova dello stecchino per capire se è cotta).
Decoriamo a piacere con lamelle di mandorla e cioccolato fondente.

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