Toast Verde

Written by on in Antipasto, Ricette, Vegan

Una ricetta ideale come merenda o come colazione salata

Ingredienti

  • 70 g di piselli

    meglio surgelati

  • 1 cucchiaio di salsa tahina

  • 2 cucchiai di succo di limone

  • 1 fettina di pane a fette multicereale

    sostituibile con una versione gluten free

  • 1 manciata di rucola

  • 1 giro di olio extravergine di oliva

  • cipollotto

    facoltativo

  • sale

  • pepe

Procedimento

Cuoci i piselli come preferisci: puoi sbollentarli in acqua oppure, il metodo più veloce e che preferisco, passarli nel microonde alla massima potenza per 3 minuti.

Schiacciali con una forchetta per ottenere una pasta grossolana e poi condiscili con sale, pepe, succo di limone
e tahina. Mescola bene.

Tosta la fetta di pane, condiscila con un filo d’olio in superficie, spalma sopra i piselli e poi concludi con una manciata di rucola e qualche fettina di cipollotto (facoltativo!)

https://www.ioscelgoveg.it/ricette/toast-verde-piselli/