Un secondo piatto originale e ricco di sapore, perfetto per l’estate. Ottimo se servito tiepido, è buono anche freddo per i pranzi all’aperto.
Ingredienti
Procedimento
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Fai soffriggere una grande cipolla bianca con dell’olio d’oliva e del basilico fresco, poi aggiungi le melanzane tagliate a tocchetti e una ventina di pomodorini pachino. |
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Aggiungi un bicchiere di acqua tiepida e del sale, lascia cuocere il tutto e quasi a fine cottura aggiungi anche il tofu tagliato a tocchetti. Lascia rosolare ancora per qualche minuto, impiatta e servi. |
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