Porridge cremoso con pera caramellata e noci

Prepara il porridge mettendo i fiocchi di avena in una ciotola, versa sopra l’acqua calda e fai riposare per 10 minuti (se utilizzi i fiocchi di grano saraceno questo passaggio può essere saltato). In questo modo i fiocchi si idrateranno e risulteranno più morbidi e digeribili.

Trasferisci i fiocchi ammollati in un pentolino, aggiungi il latte di mandorla, il sale, la cannella, il burro di mandorle e il dolcificante.
Fai cuocere a fiamma medio-bassa per 4 minuti.

Taglia la pera a fette sottili. In una padella antiaderente metti l’olio, 1 cucchiaio di sciroppo d’acero e la cannella, fai scaldare e aggiungi la pera tagliata.
Fai caramellare per qualche minuto mescolando spesso, attenzione a non far bruciare lo sciroppo!

Tosta le noci in una padella antiaderente per pochi minuti.
Impiatta il porridge e completa con la pera caramellata, lo yogurt di soia, le noci tritate e il restante sciroppo d’acero.