Pancake glutenfree alla banana

In una ciotola mescola le farine, amido, lievito e il sale. Schiaccia la banana con una forchetta in modo per ridurla in purea.

Versa il latte di soia nelle farine mescolando delicatamente con un frustino, aggiungi la banana schiacciata e lo sciroppo di agave.

In una padella antiaderente versa un po’ di olio di semi di girasole e stendilo con della carta assorbente. Quando la padella sarà ben calda versa al centro un mezzo mestolo dell’impasto e cuoci fino a doratura, gira il pancake e termina la cottura.
Servi i tuoi pancake con una banana a fettine, mirtilli, frutta secca e lo sciroppo d’acero.