Un’insalata invernale, croccante e super saporita!
Ingredienti
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1 o 2 finocchi
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1 manciata di valeriana
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semi di girasole
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100 gr di tofu morbido
kinugoshi
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50 gr di yogurt di soia al naturale
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1 cucchiaino di aceto di mele
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1 cucchiaino di succo di limone
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2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
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2 cucchiaini di senape
à l’ancienne
Procedimento
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Eliminare le foglie esterne dei finocchi, le barbe e i gambi: potranno essere riutilizzati in una zuppa. Affettarli finemente. |
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Frullare brevemente il tofu con yogurt, aceto, succo di limone, olio e senape, regolando la quantità di ingredienti secondo il proprio gusto. |
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Condire valeriana e finocchi con la salsa a base di tofu, cospargere di semi di girasole e servire immediatamente. |
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