Piatto senza glutine, ma ricco di proteine, vitamine e minerali, per gustare i fagioli in una versione fresca ed estiva.
Ingredienti
Procedimento
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Dopo un ammollo di almeno 8 ore, lessare i borlotti in acqua fredda con l’alga Kombu ( che ne accorcerà i tempi di cottura). Scolarli, metterli da parte e farli freddare. |
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Preparare un trito di erbette, olive taggiasche e pomodori secchi (scolati dall’olio) |
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Grattugiare le zucchine e tagliare a spicchi i pomodorini. Condire i borlotti con il trito e le verdure, aggiustando di olio e di sale a piacere e aggiungendo il succo fresco di limone. |
