Un piatto sfizioso e completo di tutti gli alimenti fondamental!
Ingredienti
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200 gr di orzo
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400 gr di lenticchie
cotte
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450 gr di barbabietole
cotte
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150 gr di rucola
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a piacere mandorle
oppure semi
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3 cucchiai di tahin
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6 cucchiaini di acidulato di umeboshi
oppure succo di limone e un pizzico di sale
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3 o 4 cucchiai di acqua
Procedimento
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Lessate l’orzo in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbucciate le barbabietole e tagliatele a dadini, sciacquate le lenticchie, tagliate grossolanamente la rucola e spezzettate la frutta secca. |
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Preparate il condimento miscelando tahin, acidulato e acqua fino a raggiungere la densità voluta. Scolate l’orzo, unite i condimenti e amalgamate il tutto. Potete servirlo sia caldo che freddo. |
