Un formaggino facile, ma molto saporito da tenere sempre pronto per panini improvvisi, spuntini, aperitivi o scampagnate!
Ingredienti
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250 gr di tofu
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2 cucchiai di capperi
sottaceto
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50 gr di noci
tritate
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erbe aromatiche
origano, menta, salvia, ecc.
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1 mazzetto di prezzemolo
tritato
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1 cipollotto
tritato
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la scorza grattugiata di un limone
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5 cucchiai di olio extravergine di oliva
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2 cucchiaini di aceto di mele
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sale
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pepe
Procedimento
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Tagliate il tofu in grossi pezzi e cuocetelo in acqua bollente per 10 minuti. Scolatelo e raffreddatelo in acqua fredda. |
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Frullatelo con tutti gli altri ingredienti fino a raggiungere una consistenza cremosa, se necessario aggiungete un poco di acqua fredda. Mettete il formaggio in un contenitore ermetico e copritelo con un sottile strato di olio, lasciatelo riposare per qualche ora prima di consumarlo. |
