Carote lesse

Una volta cotte, le carote lesse possono essere condite in tanti modi. Quello più classico e con Olio, Aceto e Aromi oppure in modo più sfizioso con Olio, Mostarda, Salsa di soia e Cipollotto. A me piacciono davvero molto e le preparo sempre in abbondanza da tenere in frigo. Sono perfette per accompagnare sia la carne che il pesce. Ecco come le preparo.

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Ingredienti

Procedimento

Come cuocere e condire le carote lesse

Se volete che le vostre carote conservino tutte le Vitamine e i Sali minerali dovete cuocerle al Vapore.

Potete anche lessarle in acqua bollente ma sappiate che quasi tutte le sostante nutritive si disperderanno nell’acqua di cottura 🙁

Pelate le carote.

Potete cuocerle INTERE e affettarle dopo oppure tagliarle a RONDELLE spesse 1 cm.

Mettete le carote nel cestello (se non l’avete potete acquistarlo qui ) posizionato all’interno di una pentola con 1 dito d’acqua. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere 12-15 minuti da quando l’acqua comincia a bollire. Non aggiungete sale.

Le carote sono cotte quando potete infilzarle con la forchetta.

Intanto preparate il mix per condirle. Io ho usato 4 cucchiai di olio d’oliva, 2 cucchiai di salsa di soia, il succo di mezzo limone, 1 cipollotto, 1 cucchiaino di mostarda (o senape), mezzo cucchiaino di pasta di peperoncino. Se volete potete aggiungere anche lo zenzero grattugiato.

Mescolate e assaggiate.

Quando le carote saranno cotte versatele nella ciotola e mescolate. Io ho aggiunto qualche foglia di menta che ci sta proprio bene.

Una volta pronte, le carote lesse condite hanno bisogno di riposare un paio d’ore per insaporire bene bene.

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