Spring Rolls con riso e verdure crude

Per prima cosa cuoci il riso, scolalo e fallo raffreddare. Taglia tutte le verdure, puliscile e mettile da parte. Taglia il tofu a striscioline e fallo saltare in padella qualche minuto con un pochino di salsa di soia.

Non resta che assemblare i rolls bagnando i fogli di riso con acqua e farcendoli con il tofu, il riso, le verdure e chiudere per bene. Prepara una salsina mescolando la tahina con il limone, un pizzico di sale e qualche cucchiaio di acqua fredda.
Servi gli spring rolls con semi di sesamo e la salsa di tahina.