Soffice muffin con un cuore di marmellata, come si fa a resistere?!
Ingredienti
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75 g di farina di farro
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75 g di farina integrale
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4 cucchiai di sciroppo d’agave
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1 pizzico di vaniglia
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burro vegetale
oppure margarina
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1/2 cucchiaino di bicarbonato
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1/2 cucchiaino di cremor tartaro
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125 ml di latte di riso
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2 cucchiaini di canditi
di arancia
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1 cucchiaio di uvetta
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7 cucchiai di marmellata
di arance amare
Procedimento
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Dopo aver setacciato le due farine, aggiungete un po’ per volta il latte di riso, lo sciroppo d’agave, il cremortartaro, il bicarbonato e la vaniglia. Unite al composto l’uvetta ammollata in acqua tiepida e poi strizzata e l’arancia candita. |
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Riempite per un terzo i pirottini di carta da muffin con il composto ottenuto. Aggiungete in ogni pirottino un cucchiaino di marmellata d’arancia amara e copritela con il rimanente composto. |
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Infornate a forno già caldo a 180° C per 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 170°C per altri 15-20 minuti. Servite quando i vostri muffin vegani all’arancia amara si saranno raffreddati! |
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