Polpette in brodo

Le polpette in brodo sono un secondo piatto caldo ideale da gustare in inverno; piccole polpette di carne cotte in Brodo che possono essere accompagnate da Patate e Carote. Oggi vi propongo la mia Variante con i cardi che è una vera prelibatezza!

polpette in brodo

Preparare le polpette in brodo è davvero Facilissimo e potete personalizzarle a vostro piacere. Innanzitutto potete preparare le polpette sia con la carne di Manzo (io uso il misto bovino-suino) che con quella di Pollo. Per accompagnare, invece, potete scegliere tra le classiche Patate oppure con i Cardi, come le ho fatto io. Vi assicuro che l’abbinamento è Strepitoso… soprattutto se, una volta nel piatto, aggiungete qualche pezzetto di Caciocavallo!

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Ingredienti

Polpette in brodo (Morbide e Gustose): ricetta Facile!

Preparazione20 min

Cottura40 min

Tempo totale1 h

Porzioni: 4 Porzioni

Costo: Medio

Ingredienti

Per le polpette:

  • 200 gr carne macinata di manzo
  • 200 gr carne macinata di suino
  • 1 uovo medio
  • prezzemolo
  • sale e pepe
  • 80 gr formaggio grattugiato

Per il brodo:

  • 1 cipollotto (o mezza cipolla bianca)
  • 2 carote
  • 1 patata grande facoltativo
  • 1 cardo grande
  • prezzemolo
  • olio d’oliva
  • mezzo bicchiere vino bianco
  • sale

Stampa Ingredienti

Procedimento

Come fare le polpette in brodo

Preparate le polpette di carne. Io le faccio piccoline e con queste dosi ne vengono 16.

Pulite il cardo, tagliatelo a pezzetti e mettetelo in una ciotola con acqua fredda e succo di limone per non farli annerire.

In una casseruola versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete il cipollotto tritato. Lasciate appassire a fiamma dolce. Io aggiungo anche un po’ di peperoncino.

fare soffritto

Aggiungete le polpette e fatele rosolare da ambo i lati.

rosolare polpette

Sfumate con il vino e lasciate evaporare l’alcol.

sfumare con il vino

Aggiungete i cardi tagliati a pezzi. Se non volete usare i cardi potete usare sedano, carote e patate.

aggiungere cardi

Aggiungete anche le carote tagliate a rondelle e, se volete, la patata. Versate dell’acqua calda nella casseruola fino a coprire le polpette. Salate, aggiungete il trito di prezzemolo, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per 40 minuti circa.

cottura polpette

Le polpette in brodo sono pronte, Morbide e Gustose, con un brodo delizioso!

polpette in brodo

Io le ho servite con dei pezzetti di caciocavallo semi-stagionato che si ammorbidiscono nel brodo caldo.

Polpette in brodo