Hummus di fave e rosmarino

Cuoci le fave pugliesi in abbondante acqua salata, solitamente ci vogliono circa due ore, ma leggi la confezione.

Una volta pronte le fave unisci in una ciotola il rametto di rosmarino, l’olio, il sale, il pepe e inizia a frullare aggiungendo acqua poco a poco fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Per extra cremosità frulla con un cubetto di ghiaccio

L’hummus di fave è ottimo da mangiare con crostini di pane, nelle piadine, toast, panini come salsa, oppure potete usarlo come accompagnamento per dei secondi come se fosse un puré! Se vuoi un super twist di sapori abbinalo con del pane alle olive.