Pasta di farro con pesto di piselli

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Un piatto gustoso e originale che si può consumare sia caldo che freddo, con i piselli freschi è ancora più buono

Ingredienti

Procedimento

Metti in ammollo in acqua calda la frutta secca. In padella fai cuocere i piselli surgelati con la cipolla, olio evo, sale ed erbe aromatiche secche.

Fai cuocere per circa 10 minuti, i piselli si dovranno scongelare e rosolare leggermente.
Trasferisci nel boccale del frullatore a immersione i piselli cotti, la frutta secca ammollata, il basilico, olio evo a crudo, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e frulla bene fino a ottenere una consistenza omogenea.Regola, se serve, di sale e condisci la pasta.

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