Vellutata di sedano rapa

Lava e pela il sedano rapa e le patate e tagliali a pezzetti di simile misura.

In una pentola soffriggi la cipolla in poco olio e, una volta dorata, aggiungi il sedano rapa e le patate a pezzetti. Copri con brodo caldo e fai cuocere coperto finché le verdure non sono tenere (ci vorranno 15-20 minuti), mescolando di tanto in tanto.

Una volta trascorso il tempo togli dal fuoco e frulla tutto con un frullatore a immersione. Aggiusta di sale e pepe e servi con un filo d’olio evo, qualche nocciola e una spolverata di semi di canapa decorticati.