Vellutata di zucca e patata con paprika affumicata

Aggiungi le patate in una pentola con dell’acqua bollente e cuoci per 30 minuti, Una volta fredde, pelale e mettile da parte. Taglia la cipolla, le foglie di salvia e la zucca a pezzi piccoli.

Versa in una padella grande un filo d’olio e fai rosolare la cipolla per 5 minuti. Aggiungi la zucca e la salvia e copri con un dito d’acqua. Cuoci per 10 minuti.

Schiaccia le patate e versale nel frullatore.
Versa nel frullatore la zucca e la cipolla. Aggiungi 1 cucchiaino di paprika affumicata, il sale, il pepe ed un giro d’olio. Frulla fino a quando sono sarà diventata una crema densa.

Versa in un piatto con filo d’olio a crudo.