Risotto ai datterini gialli e sesamo nero: se avete una cena e volete fare bella figura ecco quello che fa per voi. Ricetta facile ma con quel tocco in più, che rende il tutto super chic. Merito proprio del sesamo nero, chic e super elegante. Il Risotto ai datterini gialli sa rendere l’utilizzo dei pomodorini, non sempre amatissimi in un risotto, sorprendente e molto convincente. Vi fidate? La ricetta è di chef Giada!
Risotto ai datterini gialli e sesamo nero
320 gr riso vialone nano Igp Verona
1 confezione di pomodori datterini gialli così com’è (in vasetto di vetro)
1 litro di brodo vegetale
scorza di 1 limone bio
30 gr burro
scalogno
2 cucchiaini sesamo nero
parmigiano reggiano grattugiato (facoltativo)
Si prepara un sugo veloce con i pomodorini gialli facendoli saltare con un po’ di scalogno e un filo di olio evo, si aggiusta di sale e pepe e dopo qualche minuto di cottura si frulla il sugo. Nel frattempo si fa soffriggere lo scalogno in una noce di burro, si aggiunge il riso e lo si fa tostare, si sfuma con del vino bianco e poi si aggiunge un mestolo di brodo, si va avanti con la cottura alternando un mestolo di brodo con uno di salsa di pomodoro. Verso fine cottura si aggiunge la scorza del limone grattuggiato e si regola di sale e pepe. Una volta che il riso è cotto si fa mantecare con del burro (circa 20 g), si impiatta e si aggiungono i semi di sesamo nero dopo averli tostati in padella, disponendoli a forma di cerchietti.
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