Matchamisù

Metti in ammollo gli anacardi nell’acqua bollente per circa 20 min. Dopodiché frulla tutti gli ingredienti (tranne il matcha) con un blender per ottenere una crema liscia. Prendi 1⁄3 della crema e aggiungi il matcha.

Per la bagna versa il cucchiaio di tè in una tazza e aggiungi acqua calda a 80 gradi. Mescola il tutto in modo omogeneo e lascia raffreddare, aggiungi l’agave.

Crea le monodosi alternando i biscotti immersi nel tè matcha per qualche secondo e la crema (sia bianca alla vaniglia che verde al matcha). Fai riposare il matchamisù in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire cospargi una spolverata di polvere di tè matcha.