Insalata di sedano, fichi, noci e…

Sbucciare il cetriolo e tritarlo a dadini in una ciotola
Lavare il sedano, asciugarlo e tritarlo a tocchetti con il coltello.
Sbucciare la cipolla ed affettarla molto finemente.

Aggiungere la zucca cruda grattugiata, le foglioline di menta lavate ed asciugate intere, i gherigli di noce tagliati a metà.
Unire i fichi neri lavati ed asciugati (non eliminate la buccia) tagliandoli a fettine.

Condire il tutto con un filo di olio evo, qualche granello di sale rosa macinato al momento e qualche goccia di aceto balsamico.
Mescolare, lasciar insaporire per pochi minuti e servire.