Banana bread con noci

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Banana bread con nociBanana bread con noci

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Un morbido plumcake alla banana con le noci, una colazione sana e gustosa per iniziare la giornata!

Ingredienti

  • Per uno stampo da plumcake da 26 cm

  • 240 gr di farina 00

  • 230 gr di latte di soia

  • 200 gr di banane

    molto mature

  • 5 gr di lievito per dolci

    non aromatizzato

  • 5 gr di bicarbonato

  • 90 gr di olio di riso

  • 130 gr di zucchero

  • 1 pizzico di sale

  • ½ cucchiaino di cannella

  • ½ cucchiaino di noce moscata

  • 10 gr di aceto di vino bianco

  • Per la copertura:

  • 30 gr di noci

  • 30 gr di zucchero

    Demerara

Procedimento

In un’ampia ciotola setacciare la farina con il lievito e il bicarbonato, quindi aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale.

In un’altra ciotola mescolare il latte con l’olio e aggiungere cannella e noce moscata.
Versare gli ingredienti liquidi nei solidi lavorando con un cucchiaio.
Schiacciare per bene le banane con una forchetta e mescolarle all’impasto assieme all’aceto.

Versare il tutto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e cospargere con le noci e lo zucchero Demerara mescolati.
Cuocere a 180° per circa un’ora, testando la cottura con uno stecchino.

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