Burger di fagioli rossi e barbabietola

Taglia finemente la mezza cipolla e mettila in una padella. Più fini saranno le verdure
migliore sarà il risultato.
 Pela una carota e grattugiala finemente e aggiungila alla padella insieme alla cipolla.
Fai lo stesso procedimento con la barbabietola (pela e grattugia) e aggiungila alla padella.
Aggiungi un pochino d’olio, un pizzico di sale e accendi il fuoco mescolando bene e
lasciando cuocere finché tutte le verdure non saranno appassite.

Con l’aiuto di un frullatore trita grossolanamente dei fagioli rossi: non devono diventare
una crema, ma i fagioli devono rimanere spezzettati grossolanamente.

Aggiungi i fagioli in una ciotola assieme alle verdure che hai preparato in padella. 
Aggiungi le spezie e il miso se lo utilizzi. Scioglilo prima in una tazzina con un pochino
d’acqua.
A questo punto aggiungi 2 cucchiai abbondanti di avena, e 3 cucchiai di farina di ceci.
Mescola tutto bene fino a creare un composto solido e appiccicoso.
Infine aggiungi delle noci spezzettate con il coltello per rendere croccanti i tuoi burger
vegetali. Aggiungile al tuo composto mescolando bene.

A questo punto crea i tuoi burger a forma circolare con le mani. Metti un filo di olio in una
padella antiaderente e cuocili per qualche minuto. Girali non appena saranno dorati.
(In alternativa si possono cuocere anche in forno a 200° fino a doratura)