Una squisita tortina 100% vegetale di carote e mandorle ideale per un compleanno, per un’occasione speciale o per coccolarsi un po’!
Ingredienti
-
160 gr di carote
-
100 gr di olio di semi di girasole
-
100 gr di zucchero di canna integrale
-
150 gr di farina integrale
-
60 gr di farina di mandorle
o mandorle finemente triatate
-
1 pizzico di sale
-
1 cucchiaino di lievito per dolci
-
6 cucchiai di latte di riso
-
scorza d’arancia
-
mandorle in scaglie
-
zucchero a velo
Procedimento
|
In una terrina mescolate bene l’olio e lo zucchero, aggiungete poi le farine, il latte, il lievito, il sale, l’acqua di fiori d’arancio e le carote grattugiate, mescolate bene. Se l’impasto risultasse difficilmente mescolabile (dipende dalla qualità della farina integrale usata) aggiungete uno o due cucchiai di latte in più, ma non deve diventare troppo fluido. |
|
|
Ungete e infarinate una tortiera e versate l’impasto, livellatelo con una spatola o un cucchiaio, ricoprite con le lamelle di mandorle e infornate a 180° in forno ventilato preriscaldato per 30/40 minuti. Fate la prova dello stecchino e sfornate, poi fate raffreddare completamente e spolverate con lo zucchero a velo. |
