Palline veg di tofu e curry

Tritate nel mixer le mandorle, fino a ottenere una granella fine.

Tagliate a cubetti il tofu e mettetelo nel bicchiere del mixer.
Aggiungete 50 grammi di margarina e frullate.

Trasferite in un recipiente, unitevi un cucchiaio di curry, due prese di sale e mescolate con cura.

Unite metà delle mandorle al composto di tofu e amalgamate.
Versate l’altra parte di granella su un piatto.

Prendete il composto di tofu, e lavoratelo tra le mani creando delle palline, quindi passatele nella granella di mandorla.
Disponete le palline in un piatto, macinatevi del pepe sopra e distribuitevi un pizzico di curry e la granella di mandorle a decorare. Infine un po’ di sale rosa.