Una variante crudista di una classica ricetta tradizionale
Ingredienti
Procedimento
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Mettere in ammollo i pomodori secchi per almeno 20 minuti. |
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Frullare tutti gli ingredienti per ottenere il ragù. |
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Tagliare le zucchine a spaghetti e marinarle con sale e olio. Mescolarle con le mani fino a che non diventino morbide. Scolarle, sciacquarle e asciugarle. |
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Condire gli spaghetti con il sugo e da parte preparare il parmigiano frullando un pugno di mandorle con 2-3 cucchiai di lievito alimentare. |
