Carciofi alla vaniglia

  • Ricette vegan senza glutine
  • Ricette vegan senza soia

È un accostamento particolare, ma di grande effetto!

Ingredienti

Procedimento

Mondate le verdure e tagliatele a fettine sottili. Incidete il baccello di vaniglia per il lungo e asportate i semi con la punta di un coltello. In una padella capiente riunite 3 cucchiai d’olio, un bicchiere d’acqua, una presa di sale, i semi della vaniglia, i baccelli svuotati, mezzo bicchiere di vino bianco e le verdure a fettine.

Cuocete a fiamma vivace per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi coprite e proseguite la cottura per 15 minuti o fino a cottura completa delle verdure. Servite, se piace, con pepe nero e la scorza grattugiata del limone.

Carciofi alla vaniglia