Come preparare l’insalata di cardi
Pulite i cardi, lavateli e fateli bollire.
Una volta bolliti, lasciate raffreddare i cardi e poi tagliateli a pezzi medio-grandi.
Mettete i cardi a pezzi in una ciotola e conditeli con sale, pepe nero, olio d’oliva e succo di limone.
Aggiungete anche uno spicchio d’aglio intero, del trito di prezzemolo fresco e qualche filetto di acciuga sott’olio.
Se volete potete anche aggiungere delle scaglie di formaggio.
Mescolate tutto e lasciate insaporire per un’oretta prima di servire.
I vostri cardi in insalata saranno decisamente graditi!
