Il ragù di verdure è un piatto vegetariano (anzi, vegano) molto saporito, decisamente perfetto se volete restare leggeri senza rinunciare al gusto! I tempi di cottura non sono brevissimi, ma la preparazione è semplice e abbastanza rapida e vi assicuro che il risultato vale la pena. Con queste proporzioni tra le verdure sono ovviamente andata incontro al mio gusto personale, ma voi potete variarle come preferite, per assecondare il vostro palato o semplicemente in base alle verdure che avete a disposizione o alla stagionalità.
Io ho scelto di utilizzare carote, zucchine, peperoni, pomodori e tanto basilico.
Con il mio ragù di verdure ho condito delle mezze maniche trafilate in bronzo, un formato di pasta perfetto per assorbire il condimento. Mi raccomando, se provate la ricetta fatemi sapere cosa ne pensate 😉
Procedimento
Come fare il ragù di verdure
https://www.misya.info/ricetta/ragu-di-verdure.htm