Innanzitutto preparate la pasta frolla: mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo: copritelo con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo, preparate la crema al limone: sbattete bene i tuorli con lo zucchero, poi unite l’amido e la buccia di limone, infine incorporate il latte e cuocete a fuoco basso fino ad ottenere una crema densa.
Versate in una ciotola ampia, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare.
Quindi preparate l’impasto della torta margherita: lavorate burro e zucchero a crema, quindi aggiungete la buccia di limone.
Aggiungete un uovo per volta, quindi lievito e farina setacciati e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infine procedete con l’assemblaggio.
Stendete la frolla tra 2 fogli di carta forno fino ad ottenere un cerchio di circa 3-4 mm di spessore.
Foderate lo stampo di carta forno e quindi rivestite la carta forno con la pasta frolla.
Bucherellate il fondo e lasciate in frigo per almeno 15-30 minuti.
Mettete da parte 100 g di crema al limone e versate la crema restante nel guscio di frolla.
Livellate bene, quindi coprite la crema con l’impasto della torta margherita.
Infine mettete in una sac a poche la crema che avevate messo da parte e create un decoro sopra l’impasto.
Cuocete per circa 40 minuti in forno statico preriscaldato a 175°.
La torta limone Mulino Bianco è pronta, lasciatela raffreddare prima di tagliare a fette e servire.
https://www.misya.info/ricetta/torta-limone-mulino-bianco.htm