I maltagliati con crema di zucca e gorgonzola sono un binomio perfetto. Molti di voi sicuramente sapranno già che questo formato di pasta ha delle origini molto antiche, quando si otteneva dai ritagli della soglia utilizzata per la preparazione delle tagliatelle o della pasta ripiena. Non avendo una forma precisa ma irregolare, i maltagliati sono sicuramente il formato di pasta fresca più facile da poter preparare, quello con il quale io ho cominciato a pasticciare e sperimentare in cucina. Chi […]
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