Il filetto Stroganoff o manzo Stroganov è una ricetta tipica della cucina russa. Si tratta di pezzetti di manzo saltati in padella con aggiunta di cipolle e funghi e insaporita dalla salsa di smetana, sostituita in questo caso con la panna acida. Le origini del filetto alla Stroganoff risalgono al XIX secolo,secondo una leggenda, questa ricetta è stata inventata dallo chef francese Pavel Stroganoff nella corte di un conte russo. Negli anni, vista la sua enorme bontà, questo piatto è […]
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