Il tamagoyaki (letteralmente “uovo cotto”) è una frittata giapponese, o meglio un’omelette giapponese. Si prepara in padella arrotolando su se stessi dei sottili strati di uovo insaporiti con salsa di soia, brodo dashi e zucchero di canna. Quando sono stata a Tokyo, ho trovato il tamagoyaki a colazione, nella bento box o come accompagnamento per il sushi. Preparare questo piatto non è affatto complicato, basta soltanto sapere come si fa la frittata ed utilizzare un tappetino di bambù per fare il […]
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