Risotto alla lattuga

Tagliate la mozzarella ed i pomodori a striscioline.
Preparate il timo.

Fate appassire nell’olio il cipollotto tritato.
Aggiungete il riso e tostatelo due minuti mescolando.

Mettete quindi un mestolo di brodo caldo alla volta per far cuocere il riso.

Lavate la lattuga e frullatela con un cucchiaio di olio in un mixer.

Ad un paio di minuti dalla fine della cottura,aggiungetela nella casseruola con il riso, regolate di sale e pepe e mescolate per far insaporire.

Servite il vostro risotto alla lattuga con mozzarella, pomodori secchi e timo adagiati direttamente su ogni piatto.