Unite in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi: farina e lievito setacciati, zucchero e sale.
A parte, in un’altra ciotola, sbattete le uova con olio, latte e mascarpone.
Quindi unite i due composti e amalgamate bene, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate e infarinate gli stampini per muffin e riempiteli per metà con la pastella.
Aggiungete un cucchiaino di crema Pan di Stelle al centro di ogni muffin e ricoprite con un altro strato di pastella.
Cuocete per 15-20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Lasciate raffeddare per bene, quindi decorate con zucchero a velo: i vostri muffin mascarpone e pan di stelle sono pronti!
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