Pasta con le alici

La pasta con le alici fresche è un primo piatto a base di pesce Semplice e Gustoso da preparare in pochissimo Tempo; una ricetta da realizzare in Bianco o con i Pomodorini, solo con le Acciughe o aggiungendo altri Ingredienti. Ad esempio, nella ricetta di oggi ho deciso di aggiungere Pomodori secchi e Capperi… e anche un filo di Finocchietto selvatico; era davvero Buonissima!

pasta con le alici

Le alici fresche (o acciughe) sono molto simili alle sarde quindi ho deciso di aggiungere al mio primo piatto anche un filo di finocchietto selvatico, come si fa’ nella pasta con le sarde alla siciliana. In questo caso, però, ho voluto aggiungere anche qualche altro ingrediente (pomodori secchi e capperi) per rendere il tutto più Saporito. Insomma, un primo molto Versatile che potrete realizzare come più vi piace. Ecco come fare.

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Ingredienti

Pasta con le alici fresche (Semplice e Gustosa)

Preparazione10 min

Cottura30 min

Tempo totale40 min

Porzioni: 2 Porzioni

Costo: Basso

Ingredienti

  • 200 gr alici fresche già pulite
  • 1 cipolla bianca piccola
  • 5 pomodori piccadilly
  • 1 filo finocchietto selvatico facoltativo
  • 2 pomodori secchi facoltativo
  • 1 cucchiaio capperi facoltativo
  • olio d’oliva
  • sale
  • peperoncino facoltativo
  • 200 gr spaghetti

Stampa Ingredienti

Procedimento

Come fare la pasta con le alici fresche

Pulite le alici eliminando la testa, le interiora e la lisca centrale. Tenetele da parte.

Mettete al bollire l’acqua per la pasta e aggiungete il finocchietto, cuocetelo.

In una padella dal fondo largo versate 2 giri d’olio d’oliva, il trito di cipolla e il peperoncino. Lasciate soffriggere a fiamma dolce.

soffriggere cipolla

Aggiungete anche i pomodori secchi a pezzetti e i capperi.

aggiungere pomodori secchi

Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti.

aggiungere pomodori

Scolate il finocchietto, eliminate il fusto e aggiungete le pari verdi sminuzzate. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura del finocchietto e lasciate cuocere per 5 minuti circa.

aggiungere finocchietto

Quando l’acqua si sarà riassorbita aggiungete le alici e mescolate per 2 minuti.

aggiungere alici

Togliete dal fuoco e cuocete la pasta nell’acqua del finocchietto.

sugo con alici

Quando la pasta è al dente, scolatela e trasferitela nella padella con le alici. Mescolate aggiungendo acqua di cottura.

mantecare pasta

Servite la pasta con le alici fresche e, se volete, aggiungete del pangrattato tostato.

pasta con le alici fresche

La pasta con le alici può essere conservata in Frigo per 2 giorni. Per scaldarla, friggetela in padella, è Buonissima!

Pasta con le alici