Tagliate il salmone in bastoncini da circa 5×2 cm.
Sbattete le uova con un pizzico di sale, quindi passate il salmone (1 bastoncino per volta) prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, avendo cura di ricoprire ogni volta l’intera superficie in maniera uniforme.
Fate scaldare un po’ di olio in una padella antiaderente, quindi iniziate a cuocere i bastoncini, a fiamma media, girandoli quando inizia a dorarsi la panatura, in modo da far dorare tutti i lati.
I bastoncini di salmone sono pronti, serviteli subito.
https://www.misya.info/ricetta/bastoncini-di-salmone.htm