Le tartellette salate alle nocciole sono delle piccole delizie, c’è poco da dire. Si tratta di piccole crostatine di frolla salata, farcite con un frosting al Philadelphia salato e nocciole. Un ripieno delicato e gustosissimo, vi assicuro che l’insieme è assolutamente sublime!
Procedimento per preparare le tartellette salate alle nocciole
Mettete farina, burro, sale e uovo in una ciotola e iniziate a impastare.
Se serve, aggiungete 1 o 2 cucchiai di acqua, quanto basta per ottenere un panetto compatto ma omogeneo, quindi coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Riprendete il panetto e stendetelo sulla spianatoia appena leggermente infarinata.
Con un coppapasta da 10 cm, ricavate dei dischetti, inseriteli in stampini per muffin imburrati, cercando di foderare bene gli stampini con la frolla per formare dei cestini, e cuocete per 10-15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Una volta sfornati, sformate i cestini e fateli raffreddare completamente.
Quando i cestini saranno freddi, preparate la farcia, mescolando formaggio, latte e granella con un pizzico di sale e pepe, quindi farcite i cestini.
Le tartellette salate alle nocciole sono pronte: decorate ogni cestino con una nocciola leggermente tostata e servite.
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