Mondate e lavate i peperoni, quindi tagliateli a dadini e saltateli in padella con aglio, olio, olive e capperi per 10-15 minuti.
A parte, fate rosolare anche la carne macinata in padella antiaderente con un filino di olio, mescolando spesso, sfumate con il vino, quindi aggiungete anche i peperoni, aggiustate di sale, spegnete e lasciate raffreddare.
Prendete la pasta sfoglia, stendetela direttamente sulla carta forno e distribuite il ripieno, lasciando un margine vuoto di circa 2 cm intorno.
Ripiegati i due margini superiore e inferiore sulla farcitura, quindi, lateralmente, arrotolate la pasta sfoglia su se stessa.
Trasferite sulla placca del forno, spennellate con l’uovo leggermente sbattuto e decorate con i semi di sesamo, quindi cuocete per circa 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°C.
Il rotolo di pasta sfoglia con carne e peperoni è pronto: lasciatelo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo e servirlo.
https://www.misya.info/ricetta/rotolo-di-pasta-sfoglia-con-carne-e-peperoni.htm