Un altro risotto facile, veloce, gustoso e profumato con la frutta.
Ho usato:
una cipolla rossa
Un mazzetto di asparagi
Una vaschetta media di Fragole
3 Bicchieri di riso
olio extra vergine d’oliva.
In una pentola metti olio e cipolla e tosta il riso. Se vuoi sfumi altrimenti aggiungi pian pianino il brodo vegetale. Se non hai fatto il brodo vegetale come me metti il dado e aggiungi l’acqua pian pianino con il bollitore (o acqua calda, come ti viene meglio). A parte: Le punte di asparagi mettile in un pentolino a bollire. Il resto degli asparagi lascialo cuocere con il riso. Le fragole le metto a metà cottura.
Procedi con il risotto e manteca se vuoi con burro nel modo più classico o con yogurt greco naturale bianco non zuccherato (anche il caprino ci sta benissimo).
Trovi la videoricetta di questo risotto sul mio canale igtv instagram. Cliccando qui.
