Pasta con ‘nduja e cipolle rosse: ingredienti per 4 persone
fileja 320 g
‘nduja di Spilinga 100 g
pomodorini ciliegino 1 kg (oppure 800 g di passata)
cipolla rossa di Tropea 100 g
olio extravergine di oliva 50 g
sale q.b.
basilico 8 foglie
Per cospargere
pecorino calabrese stagionato grattugiato a piacere
Fileja con la ‘nduja: procedimento
Per preparare la pasta (fileja) con la ‘nduja per prima cosa sbuccia le cipolle, tagliale a metà nel senso della lunghezza e affettale sottilmente sempre in questo senso, ottenendo così delle sottili listarelle.
Metti sul fuoco una padella con l’olio, fallo scaldare quindi fai cuocere le cipolle a fuoco molto basso per almeno 15 minuti; unisci, quindi, i pomodorini tagliati a metà (o la passata). Lascia cuocere e restringere il sugo, poi unisci in padella la ‘nduja, facendola sciogliere a fuoco dolce. Aggiusta di sale, aggiungi le foglie di basilico spezzettate a mano e spegni il fuoco: il tuo sugo è pronto!
Metti a bollire una pentola con dell’acqua salata e cuoci la fileja seguendo i tempi riportati sulla confezione, scolandola molto al dente.Trasferisci direttamente la pasta nella padella col condimento e falla saltare per amalgamare bene il tutto.
Ora puoi impiattare la fileja e grattugiare su ogni piatto del pecorino calabrese stagionato a piacere. Guarnisci con due foglioline di basilico e servi immediatamente: buon appetito!
Pasta con le cipolle rosse: note
Io adoro il tocco piccante della ‘nduja! A seconda del tuo gusto, puoi decidere se aumentarne leggermente la dose o, al contrario, diminuirla.
La pasta è un vero e proprio amore a prima vista! Per questo ti consiglio di provare le mie trofie, la pasta di semola o i cicatielli!
Devi sapere che ho realizzato questa favolosa ricetta in collaborazione con My Cooking Box; qui puoi trovare il link per acquistarla: https://www.mycookingbox.it/prodotto/fileja-nduja-cipolla/
Pasta con la nduja: conservazione
Una volta pronta, ti consiglio di gustare la tua pasta con la ‘nduja e cipolle rosse al momento. Sconsiglio la congelazione.
https://www.soniaperonaci.it/ricetta/primi-piatti/pasta-con-la-nduja-e-cipolle-rosse/