PrugnaRaw

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Salve a tutti cari amici! Dopo un po’ di assenza dal blog (ma non dalla cucina!) vi propongo questi tartufi raw che ho sperimentato qualche giorno fa… Di solito si usano i datteri ma io avevo prugne secche fatte in casa per cui ho pensato di utilizzarle.

Ecco qui la mia ricetta
Ingredienti :
15 prugne secche al naturale denocciolate
1/2 avocado maturo
30 g di mandorle (pelate e non) o 3 cucchiai di farina di mandorle
Cannella e zenzero in polvere
2 cucchiaini di fruttosio (facoltativo io non l’ho utilizzato poiché le prugne sono già dolci per i miei gusti)
Cocco rape’per la finitura

Procedimento :
In un mixer ho frullato le prugne a pezzetti con pochissima acqua, ho aggiunto le mandorle intere e frullato nuovamente. A questo punto dopo aver ottenuto un impasto consistente ho aggiunto l’avocado, la cannella e un pizzico di zenzero. Ho realizzato delle palline passate, in fine, nel cocco rape’. Far riposare in frigo almeno una mezz’oretta prima di servire!
Questa è la ricetta base che ovviamente può essere modificata aggiungendo per esempio cacao amaro o perché no, una nocciola intera all’interno del tartufo. Alla prossima ricetta ?

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Mi chiamo Silvia e sono una Biologa Nutrizionista. In genere mi occupo di diete diciamo tradizionali, ma da qualche tempo ho cominciato a conoscere ed amare la cucina bio e vegan. Di certo non sono ancora una grande esperta, ma mi piace molto sperimentare e provare nuove cose che cerco di veicolare (seppur in maniera non del tutto palese!) anche ai miei pazienti che restano poi piacevolmente sorpresi nello scoprire nuove ricette e soprattutto che, provare qualcosa che per loro era “strano e diverso”, non è poi così male!

http://www.veganblog.it/2017/11/10/prugnaraw/