Torta plum cake senza glutine

Written by on in Dolce, Ricette, Vegan

E’ da un secolo che non scrivo e torno finalmente con una torta davvero speciale!!

Ingredienti per una tortiera da 22 cm:
 250 g polpa cotta di zucca
200 farina di riso
40 g farina di saraceno
40 g amido di riso
140 g zucchero
80 ml olio di semi di girasole bio
100 ml latte di riso
1 bustina di lievito per dolci
mandorle a lamelle
scorza di un limone bio grattugiata
1 pizzico di sale

Procedimento:
 Facilissimo, mescolare tutti gli ingredienti secchi (tranne le mandorle a lamelle e la scorza di limone), accendere il forno a 180°C. In un barattolo capiente mettere zucca, olio, latte di riso, scorza di limone chiudere bene con un coperchietto e agitare molto bene, fino quasi a “montare” il tutto. Mescolare ai secchi e versare in una tortiera coperta con carta forno. Decorare con le mandorle e d infornara a 180°C per 40 minuti circa. (Il mio è un forno a gas). Alla fine, sfornata la torta, si può mettere della granella di riso.

Il punto
 L’ho intitolata “plum cake” perchè la consistenza è proprio uguale a quella di un plum cake appunto!! E’ buonissima (modestie a  parte!!).
Ecco una fetta!!!

Buona torta a tutti!!!!!

Pubblicato da

Sono Terri, amo Veganblog! Seguo la dieta dei gruppi sanguigni, sono quasi vegana, ho eliminato il latte e i formaggi animali, la carne e le uova. Sono gluten free, ho bandito le solanacee. Amo viaggiare, guidare le Alfa, il mare, nuotare, ballare, studiare lingue straniere, amo i film “vecchi” e Star Trek, ascolto thrash metal, amo i gatti (ne ho ben 7 in appartamento) e… ovviamente sperimentare in cucina!

http://www.veganblog.it/2018/06/16/torta-plum-cake-senza-glutine/