Ecco come preparare le fette biscottate integrali, una ricetta molto semplice da preparare con e senza planetaria
Come fare le fette biscottate integrali
Per prima cosa preparate il lievitino.
Nella ciotola della planetaria mettete 100 gr di farina integrale, il lievito, lo zucchero di canna e 100 ml di acqua. Lavorate con il gancio K.
Mettete il lievitino in una ciotola, copritelo e lasciatelo lievitare fino al raddoppio (1 ora circa).
Trascorso questo tempo, setacciate il resto delle 2 farine e mettetelo nella planetaria.
Aggiungete il lievitino, lo zucchero e l’olio e cominciate a lavorare con il gancio impastatore aggiungendo l’acqua tiepida poco per volta.
Lasciate lavorare per un paio di minuti e poi aggiungete il sale.
Mettete l’impasto ottenuto a lievitare per un paio d’ore fino al raddoppio del suo volume.
Trascorso questo tempo, mettetelo sulla spianatoia e stendetelo con il mattarello dandogli una forma rettangolare.
La lunghezza deve essere quella dello stampo da plumcake che userete.
Avvolgete l’impasto ottenendo un filone e adagiatelo sulla carta forno.
Mettete l’impasto con la carta forno all’interno dello stampo da plumcake.
Nel mio caso, lo stampo da plumcake non era abbastanza grande e quindi ho creato uno stampo con la carta forno ?
Spennellate la superficie con del latte oppure con dell’acqua e lasciate lievitare altre 2 ore circa.
Trascorso questo tempo infornate in forno caldo a 180 C per 45 minuti circa.
Sfornate il panetto e lasciatelo raffreddare completamente, meglio se una notte intera!
A questo punto, tagliate il panetto a fette e disponetele su una teglia.
Infornate in forno caldo a 140 C per 45 minuti circa, fino a quando le fette biscottate non saranno ben dorate da ambo i lati.
Lasciate raffreddare le vostre fette biscottate e poi mettetele in un sacchetto con chiusura ermetica per mantenerle ben croccanti.
le vostre fette biscottate integrali sono pronte e non vi dico che soddisfazione che proverete a colazione! ?
