Gamberi fritti

I gamberi fritti sono un grande classico della cucina di pesce: gamberi infarinati e fritti che, insieme a Calamari, Seppioline e Pescetti danno vita all’apprezzato Fritto misto. Per preparare degli ottimi gamberi fritti, Croccanti e Asciutti, è importante la scelta dei gamberi. L’ideale è scegliere Gamberi e Gamberetti le cui teste non sono molto piene. Nel caso dei gamberetti, il carapace è così croccante che potrete mangiarli interi! Nel caso in cui scegliate i Gamberoni, vi consiglio di togliere le teste (che potrete usare per fare una bisque di gamberi) e friggere solo le code; questo perché, durante la frittura, il liquido della testa fuoriesce, l’olio si raffredda e la frittura si ammoscia! Eccovi la ricetta passo passo con tutti i Trucchi per non sbagliare.

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