Pasta con la zucchina lunga siciliana

pasta con la zucchina lunga

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Ingredienti

Pasta con la zucchina lunga siciliana

Preparazione5 minuti

Cottura20 minuti

Tempo totale25 minuti

Porzioni: 2 Porzioni

Costo: Basso

  • 300 grammi zucchina lunga
  • 10 pomodorini
  • olio d’oliva
  • 1 spicchio aglio
  • peperoncino:
  • sale
  • basilico
  • 200 grammi pasta (lunga o corta)
  • formaggio grattugiato (pecorino, ricotta salata…)

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Procedimento

Come fare la pasta con la zucchina lunga siciliana

Per chi non la conoscesse, la zucchina lunga siciliana è quella che vedete in foto.

zucchina lunga siciliana

Pelate la zucchina e tagliatela a pezzetti.

tagliare zucchina

In una padella dal fondo largo versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete l’aglio e il peperoncino.

fare soffritto

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i pomodorini tagliati in 2 (o 4 se sono più grandi). Coprite con il coperchio per non schizzare e muovete la padella di tanto in tanto.

saltare pomodorini

Quando i pomodorini si saranno ammorbiditi cedendo parte del loro succo aggiungete la zucchina a pezzetti.

aggiungere zucchina

Mescolate, aggiungete acqua fino a coprirla. Salate, profumate con basilico, coprite con il coperchio e cuocete.

cuocere zucchina

Quando la zucchina sarà cotta, versate metà del condimento in un contenitore e frullate fino ad ottenere una crema. Versate la crema nella padella e mescolate.

frullare zucchina

Il sugo per la pasta è pronto.

sugo zucchine

Cuocete la pasta (sia corta che lunga) e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura trasferitela nella padella con il sugo.

saltare pasta

Ultimate la cottura mescolando a fiamma vivace e aggiungendo acqua di cottura all’occorrenza.

aggiungere formaggio

A cottura ultimata, spegnete la fiamma e aggiungete il formaggio grattugiato (io ho usato il pecorino) e foglie di basilico. Mescolate.

La vostra pasta con la zucchina lunga super Cremosa è pronta da servire. Aggiungete ancora un po’ di formaggio.

pasta con la zucchina lunga siciliana

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