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L’hummus di edamame è un’alternativa ideale al classico humus di ceci preparato con la salsa tahina ed è perfetto da spalmare su crostini, sulla piadina o sul pane, o per accompagnare le verdure.
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Per prima coca cuocete gli edamame in padella con un goccio di olio e lo spicchio di aglio per circa 15 minuti, con un coperchio e mescolando di tanto in tanto.
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Una volta ammorbiditi, trasferite tutto in un mixer (se volete, potete scartare l’aglio) e aggiungete anche la tahina, il succo di limone, un cucchiaio d’olio, l’acqua, il sale e il pizzico di paprika.
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Frullate tutto fino a raggiungere una consistenza cremosa; se necessario, aggiungete altra acqua.
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Assaggiate e condite a piacimento con altre spezie!
https://www.ilgiornaledelcibo.it/ricetta/hummus-edamame/